초당옥수수,삶는법,먹는법,칼로리,보관방법, 달콤하고 건강한 간식 초당옥수수 완전 정복

1. 초당옥수수란?

여름이 되면 마트나 시장에서 ‘초당옥수수’라는 이름을 자주 보게 됩니다. 초당옥수수는 일반 찰옥수수와 달리 생으로도 먹을 수 있을 만큼 당도가 높고 부드러운 옥수수 품종입니다. 이름에 들어간 ‘초당(超糖)’은 ‘당도를 초월했다’는 의미로, 당도는 무려 18~20브릭스에 달합니다. 이는 수박보다도 높은 수치입니다.

✔️초당옥수수의 특징
• 일반 옥수수보다 껍질이 얇고 알맹이가 부드러움
• 수확 후 시간이 지날수록 당도가 급격히 감소하기 때문에 구입 후 빠르게 섭취하는 것이 중요
• 익히지 않아도 먹을 수 있지만, 가볍게 데우면 단맛과 풍미가 더욱 살아남

2. 초당옥수수의 칼로리 – 부담 없이 즐기는 단맛

초당옥수수는 단맛이 강해서 칼로리가 높을 것 같지만, 의외로 부담 없는 열량을 가지고 있습니다.
• 초당옥수수 1개 (약 200g 기준)
👉 약 130~150kcal

이 정도면 밥 한 공기의 절반 수준이라, 다이어트를 하시는 분들도 포만감을 주는 간식이나 식사 대용으로 충분히 활용할 수 있습니다. 게다가 지방 함량이 거의 없고, 식이섬유와 비타민 B군이 풍부하여 소화에도 도움을 줍니다.

✔️POINT
초당옥수수는 GI지수가 낮은 편이라 혈당을 급격히 올리지 않아 건강 간식으로도 추천드립니다.

3. 초당옥수수 삶는 법 – 최대한 단맛 살리기

초당옥수수를 삶을 때는 단맛을 최대한 유지하면서, 수분을 날리지 않도록 짧은 시간 안에 조리하는 것이 핵심입니다.

📌 준비물
• 초당옥수수 2~3개
• 물
• 냄비 또는 찜기

📌 삶는 순서
1. 껍질을 1~2겹만 남기고 벗겨주세요. 껍질이 너무 두꺼우면 익는 시간이 길어져 단맛이 줄어듭니다.
2. 냄비에 옥수수가 잠기도록 물을 붓고 끓이기 시작합니다.
3. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 7~8분 정도만 삶아줍니다.
너무 오래 삶으면 알맹이가 물러지고 당이 빠져나가 맛이 밍밍해질 수 있습니다.
4. 불을 끈 후에는 뚜껑을 덮고 2분간 뜸을 들이면 더욱 촉촉합니다.

✔️TIP
삶을 때 소금이나 설탕을 넣지 마세요. 초당옥수수는 원래 단맛이 강하기 때문에 물 외에 다른 재료는 넣지 않는 것이 가장 맛있게 먹는 방법입니다.

4. 전자레인지로 간편하게 조리하기

바쁜 아침이나 간단한 간식으로 먹고 싶을 땐, 전자레인지를 활용한 조리법도 아주 유용합니다.

📌 전자레인지 조리법 (1개 기준)
1. 껍질을 완전히 제거하고 랩으로 감싸주세요.
또는 젖은 키친타월로 감싸고 비닐봉지에 넣어도 괜찮습니다.
2. 전자레인지 7001000W 기준, 2분 30초3분 정도 돌려줍니다.
3. 완성된 초당옥수수는 뜨거우므로 식혀서 바로 드시면 됩니다.

전자레인지로 익힌 초당옥수수는 삶는 것보다 단맛이 더 진하게 느껴질 수 있으며, 수분감도 잘 유지됩니다.

✔️POINT
전자레인지 조리 시에는 옥수수가 너무 마르지 않도록 수분 유지가 중요합니다. 젖은 키친타월은 필수입니다!

5. 초당옥수수 맛있게 먹는 법 – 생으로도, 익혀서도

초당옥수수는 일반 옥수수와는 달리, 생으로 먹어도 매우 달콤하고 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

다양한 먹는 방법
• 그냥 한 입 베어먹기: 당도와 식감을 그대로 느낄 수 있는 방법입니다.
• 샐러드에 곁들이기: 알갱이를 떼어낸 후 신선한 채소와 함께 먹으면 상큼함이 배가됩니다.
• 버터에 구워 먹기: 살짝 구운 후 버터를 발라주면 달콤하고 고소한 옥수수구이 완성!
• 냉동 보관 후 해동해서 먹기: 여름에 수확한 초당옥수수를 냉동 보관해두면 1년 내내 즐길 수 있습니다.

6. 보관법과 주의사항

초당옥수수는 수확 직후 가장 단맛이 강하므로 가능한 빨리 먹는 것이 중요합니다. 보관 방법도 중요합니다.

단기 보관: 껍질을 살짝 벗긴 후 신문지에 싸서 냉장 보관 (3일 이내)
장기 보관: 껍질을 모두 벗긴 후 살짝 익혀서 밀봉한 뒤 냉동 보관

주의할 점:
• 실온에 오래 두면 단맛이 금세 사라집니다.
• 껍질 채 보관할 경우, 습기가 많으면 곰팡이가 생기기 쉬우니 주의하세요.



초당옥수수는 단순히 맛있는 옥수수가 아니라, 건강과 간편함을 모두 잡을 수 있는 여름철 대표 간식입니다. 삶아도, 전자레인지에 데워도, 생으로 먹어도 맛있고, 누구나 쉽게 조리할 수 있어 남녀노소 모두에게 사랑받는 식재료죠.

올 여름, 마트에서 초당옥수수를 발견하신다면 망설이지 마시고 꼭 한 번 드셔보세요. 그 자연스러운 단맛과 부드러움에 놀라실지도 모릅니다.