๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
๋ฐ˜์‘ํ˜•

๋‚ด ๊ฑด๊ฐ•๋„ ์žฌํ…Œํฌ39

์นด๋ฌดํŠธ ํšจ์†Œ ํšจ๋Šฅ,์นด๋ฌดํŠธ ํšจ์†Œ,์นด๋ฌดํŠธ ํšจ์†Œ ๋ถ€์ž‘์šฉ ์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š” ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„! ์˜ค๋Š˜์€ ์นด๋ฌดํŠธ ํšจ์†Œ์— ๋Œ€ํ•ด ์ด์•ผ๊ธฐํ•ด๋ณผ๊ฒŒ์š”! ๐Ÿค—ํ˜น์‹œ “์นด๋ฌดํŠธ”๋ผ๋Š” ๋‹จ์–ด, ๋“ค์–ด๋ณด์…จ๋‚˜์š”? ๋ญ”๊ฐ€ ์ƒ์†Œํ•œ๋ฐ ์‹ ๊ธฐํ•˜์ง€ ์•Š๋‚˜์š”? ์ตœ๊ทผ ๊ฑด๊ฐ• ํŠธ๋ Œ๋“œ์—์„œ ๋น ์ง€์ง€ ์•Š๋Š” ์ด๋ฆ„์ด ๋ฐ”๋กœ ์นด๋ฌดํŠธ ํšจ์†Œ์ธ๋ฐ์š”. ์ด๊ฒŒ ๋‹จ์ˆœํžˆ ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•๋Š” ๊ฑธ ๋„˜์–ด์„œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ, ํ”ผ๋กœ ํšŒ๋ณต, ์‹ฌ์ง€์–ด ๋ฉด์—ญ๋ ฅ๊นŒ์ง€ ์ฑ™๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์„œ ๋‚œ๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ์˜ค๋Š˜์€ ์นด๋ฌดํŠธ ํšจ์†Œ๊ฐ€ ๋ญ๊ณ , ์™œ ์š”์ฆ˜ ์ด๋ ‡๊ฒŒ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ๋Š”์ง€, ๋˜ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๋จน์–ด์•ผ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”์ง€ ์•Œ๋ ค๋“œ๋ฆด๊ฒŒ์š”.๐Ÿ’ก ์นด๋ฌดํŠธ๊ฐ€ ๋ญ”๊ฐ€์š”?์นด๋ฌดํŠธ๋Š” ์‚ฌ์‹ค ๊ณ ๋Œ€ ๊ณก๋ฌผ์˜ ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ˆ์š”. ์ •์‹ ์ด๋ฆ„์€ ์ฝ”๋ฅด์‚ฐ ๋ฐ€(Khorasan wheat)์ธ๋ฐ, ์ผ๋ฐ˜ ๋ฐ€๋ณด๋‹ค ํ›จ์”ฌ ํฌ๊ณ , ์˜์–‘์†Œ๋„ ๋” ํ’๋ถ€ํ•ด์š”. ๋ญ๊ฐ€ ํŠน๋ณ„ํ•˜๋ƒ๋ฉด, ํ˜„๋Œ€์˜ ๋ฐ€์ฒ˜๋Ÿผ ์œ ์ „์ž ๋ณ€ํ˜•์ด๋‚˜ ํ’ˆ์ข… ๊ฐœ๋Ÿ‰์„ ๊ฑฐ์น˜์ง€ ์•Š์•„์„œ ์ž์—ฐ ๊ทธ๋Œ€๋กœ์˜ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  .. 2025. 1. 11.
์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰ ,์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰ ์ดˆ๊ธฐ ์ฆ์ƒ,์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰๊ฒ€์‚ฌ ์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š”! ์˜ค๋Š˜์€ ์‹ฌ์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์— ๋Œ€ํ•ด ์ด์•ผ๊ธฐํ•ด๋ณผ๊นŒ ํ•ด์š”. ํŠนํžˆ, ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ๋“ค์–ด๋ดค์ง€๋งŒ ์ •ํ™•ํžˆ ์–ด๋–ค ์งˆํ™˜์ธ์ง€ ์ž˜ ๋ชจ๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰์— ๋Œ€ํ•ด ๊นŠ์ด ์•Œ์•„๋ณด๋ ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰์€ ์ƒ๋ช…์„ ์œ„ํ˜‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์‹ฌ๊ฐํ•œ ์งˆํ™˜์ด์ง€๋งŒ, ๋ฏธ๋ฆฌ ์•Œ๊ณ  ๋Œ€์ฒ˜ํ•˜๋ฉด ์˜ˆ๋ฐฉ๋„ ๊ฐ€๋Šฅํ•˜๊ณ , ๋ฐœ๋ณ‘ ์‹œ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ๋Œ€์ฒ˜ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ๊ทธ๋Ÿผ ์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰์ด ๋ฌด์—‡์ธ์ง€, ์›์ธ, ์ฆ์ƒ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์˜ˆ๋ฐฉ๋ฒ•๊นŒ์ง€ ์ฐจ๊ทผ์ฐจ๊ทผ ์•Œ์•„๋ณผ๊นŒ์š”?์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰์ด๋ž€?์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰์€ ๋ง ๊ทธ๋Œ€๋กœ ์‹ฌ์žฅ ๊ทผ์œก(์‹ฌ๊ทผ)์ด ๊ดด์‚ฌํ•˜๋Š” ์งˆํ™˜์ด์—์š”. ์‹ฌ์žฅ์˜ ๊ทผ์œก์€ ํ˜ˆ์•ก์„ ํ†ตํ•ด ์‚ฐ์†Œ์™€ ์˜์–‘๋ถ„์„ ๊ณต๊ธ‰๋ฐ›์•„์•ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ, ์‹ฌ์žฅ์œผ๋กœ ๊ฐ€๋Š” ํ˜ˆ๊ด€(๊ด€์ƒ๋™๋งฅ)์ด ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ๋ง‰ํžˆ๋ฉด ํ˜ˆ์•ก์ด ํ๋ฅด์ง€ ๋ชปํ•˜๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋กœ ์ธํ•ด ์‹ฌ์žฅ ๊ทผ์œก์ด ์†์ƒ๋˜๊ณ , ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ๊ดด์‚ฌ(์ฃฝ์–ด๋ฒ„๋ฆผ)ํ•˜๊ฒŒ ๋˜๋Š” ๊ฑฐ์ฃ .์‰ฝ๊ฒŒ ๋งํ•ด, ์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰์€ ์‹ฌ์žฅ์œผ๋กœ ๊ฐ€๋Š” ํ˜ˆ์•ก .. 2025. 1. 9.
์นผ๋กœ๋ฆฌ ๋‚ฎ์€ ๊ฐ„์‹,๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์ข‹์€ ์Œ์‹,ํฌ๋งŒ๊ฐ ๋†’์€ ์Œ์‹ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•์—๋„ ์ข‹์€ ๊ฐ„์‹์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฑด๊ฐ• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ํ•  ๋•Œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋ž˜๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ ๋‚ฎ์€ ๊ฐ„์‹ ์•„์ด๋””์–ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค1. ๊ณผ์ผ • ์‚ฌ๊ณผ: ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ์”น๋Š” ๋ง›์ด ์žˆ์–ด ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. (์•ฝ 52kcal/100g) • ๋”ธ๊ธฐ: ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๊ฐ€ ๋งŽ๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ง›์„ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. (์•ฝ 33kcal/100g) • ์˜ค๋ Œ์ง€: ์ƒํผํ•œ ๋ง›๊ณผ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉ์— ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. (์•ฝ 47kcal/100g)2. ์ฑ„์†Œ • ๋‹น๊ทผ ์Šคํ‹ฑ: ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ž์—ฐ ๊ฐ„์‹. (์•ฝ 41kcal/100g) • ์˜ค์ด: ์ˆ˜๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ฑฐ์˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. (์•ฝ 16kcal/100g) • ๋ฐฉ์šธํ† ๋งˆํ† : ์ƒํผํ•œ ๋ง›์œผ๋กœ ์ž…์„ ์ฆ๊ฒ๊ฒŒ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. (์•ฝ 18kcal/100g)3. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๊ฐ„์‹ • ์‚ถ์€ ๋‹ฌ๊ฑ€: ๋ฐฐ๊ณ ํ”Œ ๋•Œ ๊ฐ„๋‹จํžˆ ๋จน๊ธฐ ์ข‹์€ .. 2025. 1. 6.
๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ์˜์–‘์†Œ์™€ ํšจ๋Šฅ,์š”๋ฆฌ๋ฒ• ์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š”! ์˜ค๋Š˜์€ ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ์ฑ„์†Œ์ธ ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ์— ๋Œ€ํ•ด ์ด์•ผ๊ธฐํ•ด๋ณผ๊ฒŒ์š”. ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๋Š” ๊ทธ ๋ง›๋„ ๋ง›์ด์ง€๋งŒ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š” ์ฑ„์†Œ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•˜์ฃ . ์Šˆํผํ‘ธ๋“œ๋กœ ๋ถˆ๋ฆฌ๊ธฐ๋„ ํ•˜๋Š”๋ฐ, ์™œ ๊ทธ๋Ÿฐ์ง€ ํ•จ๊ป˜ ์•Œ์•„๋ณผ๊นŒ์š”?1. ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ์˜ ํƒ„์ƒ๊ณผ ์—ญ์‚ฌ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๋Š” ์ง€์ค‘ํ•ด ์ง€์—ญ์—์„œ ์œ ๋ž˜ํ•œ ์ฑ„์†Œ๋กœ, 2000๋…„ ์ „ ๊ณ ๋Œ€ ๋กœ๋งˆ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐ๋˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์–ด์š”. ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„์—์„œ๋Š” ์˜ค๋ž˜์ „๋ถ€ํ„ฐ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›์•„์˜จ ์ฑ„์†Œ์˜€๊ณ , ๊ทธ ์ด๋ฆ„๋„ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„์–ด์ธ ‘broccolo’(์ž‘์€ ๋‚˜๋ฌด๋ผ๋Š” ๋œป)์—์„œ ์œ ๋ž˜ํ–ˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๊ฐ€ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•ด์ง„ ๊ฒƒ์€ 20์„ธ๊ธฐ ์ดˆ๋ฐ˜, ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์ด๋ฏผ์ž๋“ค์ด ๋ฏธ๊ตญ์œผ๋กœ ๊ฐ€์ ธ๊ฐ€๋ฉด์„œ๋ถ€ํ„ฐ์˜ˆ์š”. ์ง€๊ธˆ์€ ์ „ ์„ธ๊ณ„์—์„œ ์žฌ๋ฐฐ๋˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ๊ฑด๊ฐ•์„ ์ค‘์š”์‹œํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ฆ๊ฒจ ์ฐพ๋Š” ์ฑ„์†Œ๋กœ ์ž๋ฆฌ ์žก์•˜๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.2. ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ์˜ ์˜์–‘์†Œ์™€ ๊ฑด๊ฐ• ํšจ๋Šฅ๋ธŒ๋กœ์ฝœ.. 2025. 1. 5.
๋ฐ˜์‘ํ˜•